EasyEspresso
Single origin · Ethiopie
Machine: — Molen: — Branddag: —
Jouw startpunt
voor espresso
Dosis18,0g
Yield36g
Tijd27s
Water93°C
Versheid van je bonen
Gebrand — dagen geleden
Dag 0 — degas7–21 — piek21–3535+
Piek
Mooie tijd om te brouwen. Je bonen zitten in hun piekvenster. Gebruik het recept zoals het er staat en stel alleen bij op smaak.
Zo stel je in op je machine
Tips om te optimaliseren
Maalgraad
Begin grover, werk naar fijner
Zit je shot boven de 30 seconden of smaakt het bitter? Ga een tikje grover. Te snel en zuur? Fijner. Verander een klik per keer.
Distributie
Egaal verdelen, dan pas tampen
Tik de bonen los, verdeel met een naald of WDT-tool en tamp recht. De meeste kanalen ontstaan voor het tampen.
Water
Vers, zacht filterwater
Te hard water maakt je espresso vlak en verkalkt je machine. Gefilterd of flessenwater met laag mineraalgehalte werkt het best.
Proeven
Noteer wat je verandert
Hou per shot bij wat je aanpaste en wat je proefde. Zo bouw je in een week jouw eigen recept voor deze koffie.
Smaakt het nog niet goed?
Te zuur / scherp
De extractie is te laag. Maal fijner, verhoog de yield iets, of zet de temperatuur 1 °C hoger.
Te bitter / droog
Je trekt te veel. Maal grover, verkort de shot, of verlaag de temperatuur 1 °C.
Loopt te snel
Onder de richttijd. Maal fijner en controleer je distributie en tamp.
Loopt te traag / druppelt
Boven de richttijd. Maal grover; bij verse bonen is wat traagheid normaal.
Bewaar je recept en stel het volgende kopje nog beter af
Print deze pagina of zet hem bij je favorieten. Verandert de leeftijd van je bonen? Open hem opnieuw en het versheidsadvies beweegt mee.