Gratis rapport De Water-Matrix
Verspil geen specialty coffee meer aan kraanwater.
Zelfs de beste espressomachine kan de chemie van hard water niet corrigeren. Ontdek met de gratis Nederlandse Water-Matrix welk supermarktwater jouw espresso beter maakt, of hoe je zelf je perfecte barista-water brouwt.
Je koopt exclusieve single origin bonen. Je hebt een strak afgestelde molen en een machine die tot op de graad nauwkeurig is. Toch blijft je extractie onvoorspelbaar: de ene shot smaakt fantastisch complex, de andere is vlak, saai of onverklaarbaar bitter. Het antwoord zit in je boiler: koffie bestaat voor 98% uit water.
1
De Supermarkt-MatrixObjectieve analyse van de bekendste watersoorten in de Nederlandse supermarkt — Volvic, Spa, Evian, AH Puur & Eerlijk en meer.
2
Smaak-sturingWelk water accentueert de fruitige zuren in een light roast, en welk water geeft maximale body aan een traditionele espresso?
3
De chemie simpel uitgelegdWaarom calcium, magnesium en bicarbonaat het verschil maken tussen een zure, vlakke shot en een stroperige, gebalanceerde espresso.
4
Het DIY barista-waterreceptDe exacte formule om zelf je eigen 'Third Wave Water' te maken, voor een fractie van de prijs.
9 watersoorten · TDS, Ca²⁺, Mg²⁺, HCO₃⁻ · 2 pagina's