Terug naar de Academy

Koffie per herkomst.

Waar een koffie groeit, bepaalt voor een groot deel hoe hij smaakt: de hoogte, de grond, het klimaat en de lokale verwerking. Per koffieland vind je hier het typische smaakprofiel, de belangrijkste regio's, de oogst en wat de aanduidingen op de zak betekenen.

Koffieplantage in de heuvels van Sul de Minas, Brazilië
Zuid-Amerika

Koffie uit Brazilië

De grootste koffieproducent ter wereld en de smaakbasis van de meeste espressoblends. melkchocoladehazelnootkaramel Lees over Brazilië →
Koffiestruiken met rijpe kersen in de hooglanden van Yirgacheffe, Ethiopië
Afrika

Koffie uit Ethiopië

De oorsprong van Coffea arabica en de meest bloemige, aromatische koffie ter wereld. jasmijnbergamot / Earl Greycitroen Lees over Ethiopië →
Steile koffieheuvels met kleine boerderijen in Huila, Colombia
Zuid-Amerika

Koffie uit Colombia

's Werelds grootste producent van gewassen arabica en de meest gebalanceerde origine voor elke dag. karamelrood fruit / kerssinaasappel Lees over Colombia →
Koffiestruiken op rode vulkanische grond bij Mount Kenya, regio Nyeri
Afrika

Koffie uit Kenia

De meest intense zuurgraad en de onmiskenbare zwarte-bessmaak, gedragen door de SL28-variëteit. zwarte bestomaatgrapefruit Lees over Kenia →
Koffieplantage op een vulkaanhelling in de hooglanden van Guatemala
Midden-Amerika

Koffie uit Guatemala

Acht vulkanische microklimaten in één klein land, met een complex en gebalanceerd smaakprofiel. cacaorood fruitbruine suiker Lees over Guatemala →
Koffiebedden en groene heuvels in de Tarrazú-regio van Costa Rica
Midden-Amerika

Koffie uit Costa Rica

De honey-verwerking, de micromill-revolutie en een wettelijk verbod op robusta sinds 1989. bruine suikersinaasappelhoning Lees over Costa Rica →
Koffieboerderij op een beboste bergrug in het hoogland van Honduras
Midden-Amerika

Koffie uit Honduras

De grootste producent van Midden-Amerika en een origine die zich in tien jaar van bulk naar specialty werkte. karamelhazelnootrood fruit Lees over Honduras →
Kleine koffiepercelen op groene heuvels langs Lake Kivu in Rwanda
Afrika

Koffie uit Rwanda

Verfijnde, bloemige Bourbon-koffie en een industrie die na 1994 rond centrale wasstations opnieuw is opgebouwd. jasmijnperzik / abrikooskaramel Lees over Rwanda →
Koffiestruiken en vulkanische bergen op het Gayo-plateau in Sumatra
Azië

Koffie uit Indonesië

Het unieke giling basah (wet hulling) proces en het volle, aardse, bijna zuurloze smaakprofiel van Sumatra. cederhoutdonkere chocoladekruiden / tabak Lees over Indonesië →

Een herkomst is een startpunt, geen belofte. Twee zakken uit hetzelfde land kunnen flink verschillen door de boerderij, de hoogte en de verwerking. De terroir en de verwerkingsmethode zeggen vaak meer dan de landnaam alleen.

Meer achtergrond over hoe groeiproces en verwerking samen de smaak bepalen, lees je in terroir en verwerking . Wil je weten welke herkomst bij jouw smaak past? Begin bij de smaak van koffiebonen .