Herkomst / 9 koffielanden

Koffie per herkomst.

Waar een koffie groeit, bepaalt voor een groot deel hoe hij smaakt: de hoogte, de grond, het klimaat en de lokale verwerking. Per koffieland vind je hier het typische smaakprofiel, de belangrijkste regio's, de oogst en wat de aanduidingen op de zak betekenen.

Koffieplantage in de heuvels van Sul de Minas, Brazilië

Zuid-Amerika Brazilië De grootste koffieproducent ter wereld en de smaakbasis van de meeste espressoblends. melkchocolade / hazelnoot / karamel Lees over Brazilië

Koffiestruiken met rijpe kersen in de hooglanden van Yirgacheffe, Ethiopië

Afrika Ethiopië De oorsprong van Coffea arabica en de meest bloemige, aromatische koffie ter wereld. jasmijn / bergamot / Earl Grey / citroen Lees over Ethiopië

Steile koffieheuvels met kleine boerderijen in Huila, Colombia

Zuid-Amerika Colombia 's Werelds grootste producent van gewassen arabica en de meest gebalanceerde origine voor elke dag. karamel / rood fruit / kers / sinaasappel Lees over Colombia

Koffiestruiken op rode vulkanische grond bij Mount Kenya, regio Nyeri

Afrika Kenia De meest intense zuurgraad en de onmiskenbare zwarte-bessmaak, gedragen door de SL28-variëteit. zwarte bes / tomaat / grapefruit Lees over Kenia

Koffieplantage op een vulkaanhelling in de hooglanden van Guatemala

Midden-Amerika Guatemala Acht vulkanische microklimaten in één klein land, met een complex en gebalanceerd smaakprofiel. cacao / rood fruit / bruine suiker Lees over Guatemala

Koffiebedden en groene heuvels in de Tarrazú-regio van Costa Rica

Midden-Amerika Costa Rica De honey-verwerking, de micromill-revolutie en een wettelijk verbod op robusta sinds 1989. bruine suiker / sinaasappel / honing Lees over Costa Rica

Koffieboerderij op een beboste bergrug in het hoogland van Honduras

Midden-Amerika Honduras De grootste producent van Midden-Amerika en een origine die zich in tien jaar van bulk naar specialty werkte. karamel / hazelnoot / rood fruit Lees over Honduras

Kleine koffiepercelen op groene heuvels langs Lake Kivu in Rwanda

Afrika Rwanda Verfijnde, bloemige Bourbon-koffie en een industrie die na 1994 rond centrale wasstations opnieuw is opgebouwd. jasmijn / perzik / abrikoos / karamel Lees over Rwanda

Koffiestruiken en vulkanische bergen op het Gayo-plateau in Sumatra

Azië Indonesië Het unieke giling basah (wet hulling) proces en het volle, aardse, bijna zuurloze smaakprofiel van Sumatra. cederhout / donkere chocolade / kruiden / tabak Lees over Indonesië

Goed om te weten

Een herkomst is een startpunt, geen belofte.

Twee zakken uit hetzelfde land kunnen flink verschillen door de boerderij, de hoogte en de verwerking. De terroir en de verwerkingsmethode zeggen vaak meer dan de landnaam alleen.

Meer achtergrond over hoe groeiproces en verwerking samen de smaak bepalen, lees je in terroir en verwerking. Wil je weten welke herkomst bij jouw smaak past? Begin bij de smaak van koffiebonen.