Chemex
Glazen pour over-karaf met een dik papieren filter die een heldere, zachte koffie geeft.
Foto: Zarak Khan via Unsplash
De Chemex is een glazen kan en brouwer in één. Het dikke, gebonden papieren filter is uniek voor de Chemex. Het filtert meer deeltjes dan een standaard V60-filter. Dit geeft een heldere, zachte koffie. De body is licht, de smaakdetails komen goed door.
Peter Schlumbohm ontwierp de Chemex in 1941. Je vindt hem in het Museum of Modern Art in New York. De vorm is functioneel. De trechter zorgt voor een constante doorloopsnelheid. De bol onderaan dient als kan.
Voor wie is hij geschikt? De Chemex is ideaal voor grote hoeveelheden. Hij is er in maten van 3 tot 10 kopjes. Ook liefhebbers van schone, lichte koffie kiezen hem. Denk aan florale of fruitige smaken.
De brouwtijd is vergelijkbaar met de V60. Reken op 4 tot 5 minuten voor een grote Chemex. Begin altijd met een bloom.
Veelgestelde vragen
Kan ik een ander filter gebruiken in de Chemex?
Technisch kan het, maar Chemex-filters zijn dikker. Dit beïnvloedt de doorloopsnelheid
Van theorie naar de perfecte shot.
Maak het concreet. Vertel ons welke machine en molen op je aanrecht staan, en we geven je de ultieme basis om je espresso af te stellen.