Cortadito
De Cubaanse cortado: gelijke delen espresso en gestoomde melk, gezoet met suiker die tijdens de extractie is opgeklopt.
Een cortadito is de Cubaanse versie van een cortado: gelijke delen espresso en gestoomde melk. Het verschil zit in de suiker.
Die suiker gaat er niet los doorheen. Je klopt hem op met de eerste donkere druppels espresso tot een lichtbruine pasta, net als bij een café cubano, en voegt daarna pas de melk toe. Zo zit de zoetheid door het hele drankje en krijg je een fijne schuimlaag bovenop.
Het resultaat is klein, zoet en romig, ergens tussen een café cubano en een cortado in. In de Cubaanse gemeenschap in Florida staat hij standaard op de kaart, vaak naast de cafecito. Zie de koffiekaart uitgelegd voor de andere gezoete en regionale espressodranken.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen een cortadito en een cortado?
Een cortado is ongezoet en Spaans. Een cortadito is Cubaans en standaard gezoet, met suiker die is opgeklopt met de espresso in plaats van los toegevoegd.
Wat is het verschil met een café cubano?
Een café cubano is pure gezoete espresso zonder melk. Een cortadito is diezelfde basis met een gelijke hoeveelheid warme melk erbij.
Kun je een cortadito zonder suiker bestellen?
Dan bestel je in feite een cortado. De suiker is wat het drankje een cortadito maakt.
