Distributietool

Een distributietool — ook wel leveler of OCD (Ona Coffee Distributor) — is een schijf met een instelbare hoogte die je op de portafilter plaatst en een of meer rondes draait. De schijf strijkt het koffiebed glad en verdeelt de koffie gelijkmatig over de basket.

Het doel is een vlak, uniform koffiebed vóór het tampen. Ongelijkmatige verdeling leidt tot zones met verschillende dichtheid. Water zoekt de weg van de minste weerstand en veroorzaakt channeling.

Distributietool vs WDT-tool:

	Distributietool	WDT-tool
Werking	Strijken/nivelleren	Losbreken klonten
Aanpak	Bovenlaag egaliseren	Hele koffiebed doorwerken
Gebruik	Na het malen, vóór tampen	Na het malen, vóór distributietool

De twee zijn complementair. WDT werkt klonten los; de distributietool maakt het oppervlak vlak. Samen geven ze de meest consistente puck.

Veelgestelde vragen

Heb ik een distributietool nodig als ik al een WDT-tool gebruik?

Niet per se. Een WDT-tool breekt klonten los en verdeelt al grotendeels. Als je daarna met je vinger of de onderkant van de tamper het oppervlak vlak maakt, kom je ver. De distributietool voegt consistentie toe — dezelfde druk en hoek bij elke puck. Nuttig als je streeft naar maximale reproductie, maar niet noodzakelijk voor goede espresso.

Hoe stel ik de hoogte van een distributietool in?

Draai de schijf zo laag dat hij net de bovenkant van de koffie raakt wanneer je hem in de portafilter plaatst. Bij te laag comprimeer je de koffie al vóór het tampen — dat is niet de bedoeling. Bij te hoog mist de schijf het koffiebed. De juiste instelling voelt licht aan bij het inzetten en draait soepel.

Werkt een distributietool ook bij filterkoffie?

Nee, niet zinvol. Bij filterkoffie is de verdeling minder kritisch omdat de druk veel lager is dan bij espresso. Filterkoffie is meer vergevingsgezind voor kleine onregelmatigheden. De distributietool is specifiek ontworpen voor de hoge-druk-omgeving van espresso, waar kleine variaties in puckdichtheid direct zichtbaar worden in de cup.