IJskoffie
Engels: Iced coffee
Verzamelnaam voor koude koffie: espresso of filterkoffie, koud geschonken over ijs, met of zonder melk.
IJskoffie is een verzamelnaam, geen recept. Onder de term valt bijna elke koude koffie: een of twee shots espresso op ijs, een portie filterkoffie koud geschonken, met of zonder melk of suiker.
De simpelste versie is een warme koffie direct over ijs gieten. Dat werkt, maar het smeltende ijs verdunt de smaak naarmate je drinkt. Zaken die het serieus nemen zetten de koffie daarom sterker, koelen hem vooraf, of gebruiken koffie-ijsblokjes.
Voor koude koffie die van zichzelf koud is gezet, kijk je naar cold brew of flash brew. Die twee hebben een eigen smaakprofiel; ijskoffie in de brede zin is gewoon je normale koffie, koud gemaakt. Zie de koffiekaart uitgelegd voor het hele koude rijtje.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen ijskoffie en cold brew?
IJskoffie is meestal heet gezette koffie die daarna wordt gekoeld of over ijs geschonken. Cold brew trekt urenlang in koud water en heeft daardoor minder zuur en minder bitterheid, met een zachtere, zoetere smaak.
Waarom wordt mijn ijskoffie waterig?
Door smeltend ijs. Zet de koffie sterker dan normaal, koel hem eerst in de koelkast, of vries wat koffie in als ijsblokjes zodat het smeltwater ook koffie is.
Zit er standaard melk in ijskoffie?
Niet per se. In Nederland verwachten veel mensen melk en soms slagroom of ijs, maar puur genomen is ijskoffie gewoon koude koffie. Vraag na hoe een zaak hem maakt.
