Theobromine
Een mild stimulerend alkaloïde uit dezelfde familie als cafeïne, met een grote rol in cacao en een kleine in koffie.
Theobromine is een alkaloïde uit de groep methylxanthinen, dezelfde chemische familie als cafeïne. De naam komt van de cacaoboom, Theobroma, waar de stof volop in zit. In chocolade is theobromine de belangrijkste opwekker; in koffie speelt hij een bijrol.
Koffie bevat maar sporen theobromine. Een deel daarvan ontstaat pas in je lichaam, wanneer de lever cafeïne afbreekt en theobromine een van de tussenproducten is. De hoeveelheid die rechtstreeks uit de boon komt, is klein vergeleken met cacao of thee.
Het effect is trager en zachter dan dat van cafeïne. Theobromine verwijdt licht de bloedvaten, geeft een milde stemmingsverbetering en werkt zwak vochtafdrijvend. Voor hoe koffie je wakker maakt, is de stof niet bepalend; dat blijft het werk van cafeïne.
Veelgestelde vragen
Zit er veel theobromine in koffie?
Nee, alleen sporen. Chocolade en thee bevatten er beduidend meer van. In koffie is cafeïne veruit het dominante stimulerende bestanddeel.
Wat doet theobromine met je lichaam?
Het geeft een milde, langzame opwekking, verwijdt licht de bloedvaten en werkt zwak vochtafdrijvend. De werking is subtieler en langduriger dan die van cafeïne.
Is theobromine hetzelfde als cafeïne?
Nee, maar ze zijn nauw verwant. Beide zijn methylxanthinen. Je lichaam zet cafeïne bij de afbraak deels om in theobromine.
Van theorie naar de perfecte shot.
Maak het concreet. Vertel ons welke machine en molen op je aanrecht staan, en we geven je de ultieme basis om je espresso af te stellen.